El equilibrio de los ecosistemas marinos enfrenta un punto de inflexión que demanda una transición urgente del modelo de explotación extractiva hacia sistemas de producción sostenible. En el marco del Día Mundial de los Océanos, especialistas y organismos internacionales advierten que la salud de los mares es determinante para la supervivencia humana, dado que el océano genera más del 70% del oxígeno que se respira en el planeta y actúa como el principal regulador de la temperatura global.
Actualmente, la presión sobre los recursos marinos ha alcanzado niveles críticos. De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 35.5% de las poblaciones de peces en el mundo se encuentra en niveles de sobreexplotación. Asimismo, la UNESCO señala que el 66% del entorno marino ha sido alterado significativamente por la actividad humana, incluyendo la contaminación y la destrucción de hábitats naturales.
Frente a este escenario, surge la acuacultura regenerativa como una alternativa estructural a la pesca convencional. A diferencia de los métodos extractivos tradicionales, este modelo no se limita a mitigar el daño ambiental, sino que busca activamente la recuperación de los ecosistemas, el fortalecimiento de la biodiversidad y la generación de beneficios ecológicos y económicos a largo plazo.
Para un estado como Querétaro, que aunque carece de litoral se consolida como un centro logístico y de consumo de productos del mar en el centro del país, la procedencia y sostenibilidad de estos alimentos cobra una relevancia estratégica. La seguridad alimentaria regional depende cada vez más de cadenas de suministro que aseguren la trazabilidad y la resiliencia climática de los recursos hidrobiológicos.
México cuenta con más de 11 mil kilómetros de litoral, una ventaja geográfica que ha permitido el desarrollo de proyectos pioneros en la materia. En el Golfo de California, se han documentado esfuerzos para la preservación de la totoaba (Totoaba macdonaldi), una especie que estuvo catalogada en peligro de extinción y cuya pesca comercial ha estado prohibida por más de tres décadas.
A través de programas de reproducción controlada, se ha logrado la liberación de más de 270 mil ejemplares juveniles de esta especie, contribuyendo a su reclasificación como especie vulnerable. Estos proyectos también han logrado hitos internacionales, como el primer cultivo a escala de huachinango y la obtención de certificaciones internacionales para la producción de moluscos en América Latina, validando la viabilidad de producir alimentos de alta calidad sin degradar el capital natural.
Las cifras de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) indican que en 2025 México alcanzó una producción superior a los 2.1 millones de toneladas de pescados y mariscos. No obstante, solo una fracción (394 mil toneladas) provino de la acuacultura, lo que evidencia un amplio margen de crecimiento para los modelos regenerativos.
Para que esta industria escale de casos particulares a un estándar nacional, se identifican tres pilares fundamentales:
- Políticas públicas: Reconocimiento de la acuacultura regenerativa como una prioridad estratégica en las agendas de seguridad alimentaria y adaptación climática.
- Financiamiento verde: Apertura de líneas de crédito y fondos de capital orientados a proyectos que demuestren resultados en la restauración de biodiversidad.
- Consumo informado: La capacidad del consumidor final para elegir productos con trazabilidad verificable, incentivando modelos de producción responsables.
El desafío actual no reside únicamente en la capacidad tecnológica para producir alimento, sino en la voluntad colectiva para transformar la relación con el océano. La transición hacia un modelo que restaure mientras produce se presenta no como una opción, sino como una necesidad para garantizar la viabilidad de los recursos marinos para las próximas décadas.
