*** Juan Manuel Vázquez, destaca que la vid en Querétaro ha encontrado un nicho importante.
*** La calidad de los viñedos en Querétaro compite con los mejores del mundo, su producción es excelente.
*** Viña Magal, es un ejemplo de lo que pueden hacer los productores del campo: Juan Manuel Vázquez.
Por Raúl Rosillo Garfias
El cultivo de la vid, es un trabajo de campo los 365 días del año, y requiere de especialización, de empatía con las plantas y sobre todo de entender la filosofía, de ser vitivinicultor, un trabajo que tiene altos y bajos como cualquier otro, pero que es una actividad demandante y muy apasionante, dice Juan Manuel Vázquez, quien tiene un pequeño viñedo a espaldas de lo que fue Sofimar, en Tequisquiapan, y que ha logrado consolidarse como uno de los buenos productores de vid para vinos espumosos en esta región.
El crecimiento de la actividad del cultivo de la vid, la impulsa sin duda la llegada de la empresa francesa Freixenet, y desde luego el entonces Secretario de Desarrollo Agropecuario Manuel Valdez, quien ayudó a muchos a poner sus pequeños viñedos y a buscar alternativas para el campo, ya no sólo maíz sorgo y alfalfa, el productor rural aprendió otras opciones y la intención es que se quede en el campo y que este sea rentable.
La vitivinicultura, reclama conocer la velocidad del viento, la altura sobre el nivel del mar, los componentes y la riqueza de la tierra en donde se pondrá la vid, porque efectivamente el cultivo es noble pero requiere un cuidado específico los 365 días del año, aquí no hay vacaciones y siempre hay que hacer aún cuando las plantas están en sueño o dormidas.
Los productos de Viña Magal, en Bruselas sacó medalla de oro, y los estudiantes que han venido a hacer estancias en este lugar, gracias a los convenios con el Tecnológico de Monterrey y con la Universidad Autónoma de Querétaro, así como de escuelas invitadas, tanto de Puebla como de Zacatecas, han alcanzado oportunidades laborales en Ensenada, en Francia, Nápoles, Inglaterra y en algunos otros lugares del mundo en donde hay viñedos.
Juan Manuel Vázquez, dice no olvidar ni de dónde viene, ni en donde se encuentra, y aunque ahora la prioridad es el cultivo de la vid, lugar que visitamos y que tiene una extraordinaria belleza, Villa Magal, está dando mucho de qué hablar, pero sobre todo está enseñando lo importante que es el cultivo de esta planta que se remonta quizás a los inicios de la humanidad.
