*** Hay algunos lugares que se proponen como alternativa, uno de ellos estaría en el nuevo Parque Industrial…
*** También está el tema de atender la demanda de cambio de dirigentes ya no soportan a los actuales…
*** Son de las cosas que pueden poner a San Juan en el Siguiente nivel y encaminarlo a la ruta para adelante.
*** El Rastro es de los servicios que poco o nada se ven, pero que son de gran importancia para la vida diaria.
Por Raúl Rosillo Garfias
El espacio destinado al sacrificio de todo tipo de animales y aves… conocido como Rastro en algunos municipios y como salas de matanza en otros, dependiendo de la categoría del municipio y de su descuidad poblacional y demanda de cánticos reciben estas denominaciones… en el caso concreto de San Juan del Río, el rastro tiene una larga y amplia tradición así como leyendas urbanas y desde ha visto vivir la evolución en el sacrificio de animales desde los tiempos en que no había legislación de derechos para estos seres vivos hasta ahora que se les han aderezado un sin fin de nuevas instalaciones y responsabilidades.
En el caso del rastro de San Juan del Río, por décadas este espacio estuvo en la calle de Galeana y Allende en un espacio propio del municipio y que colinda con el Río San Juan, a unos pasos del legendario y Enigmático Sabino Quemado… ahí en ese lugar en donde estaba una de las pozas del río más hondas y en las que la gente no acudía por sus malos olores… así llegó hasta el gobierno de Leopoldo Peralta Navarrete, que logró un terreno allá por el fraccionamiento Los Olivos a donde llegó después también el relleno sanitario… Se conjugaron los olores y esto propició protestas y quejas, pero eso no impidió que se construyeran fraccionamientos.
Este rastro que debe contar con una sala de matanza y que es el lugar en donde se limpian los canales, luego de darle muerte a los animales, se supervisan por los profesionales de la medicina veterinaria y se certifican sellando la carne a efecto de verificar que ésta está en condiciones de salir a la venta en las carnicerías de los mercados y de toda la ciudad.
Pero además el rastro que es el nombre del ente total, debe contar con un anfiteatro, y que es el lugar en donde se encuentra un horno y en donde se analizan de nueva cuenta los animales sospechosos y de ser necesario se ordena su incineración y es carne que no puede salir al mercado.
Hay una reglamentación perfectamente definida para cada situación del Rastro Municipal, en algunos de sus artículos, se destaca que todo animal que llega para ser sacrificado, debe estar en los corrales cuando menos seis horas antes y debe estar presente además del personal del rastro un veterinario para verificar las condiciones de cada especie que llega…. la Secretaria de Desarrollo Agropecuario, sabe y ha dicho que está buscando lugares viables para la edificación de un nuevo rastro, que el actual está rodeado de viviendas y que ya hay protestas solicitando que este servicio salga de ahí…
Se está usando un lugar que sea funcional y que este comunicado, para presentar un proyecto con una vigencia de 25 a 40 años de funcionalidad… pero estos hombres… los tablajeros, y tocineros de esta localidad ya no quieren que sólo se construya un rastro, sino que además se ponga gente con capacidad para atender las demandas de este sector que también abona y bien a la economía de las familias…
