Bitácora 686.-
Un evento que se ha hecho tradicional en la Feria de la Raza, en Colón, sin duda es el “Día del Pollo”, actividad que ha alcanzado prestigio y en donde participan las mejores cocineras de la región con recetas que tienen que ver con la preparación de Pollo.
Colón es un municipio que se distingue por contar con un gran numero de granjas avícolas, en función de ellos y gracias a la participación de empresas y empresarios locales se lleva a efecto este concurso que en esta ocasión lo ganó Lorena Velázquez originaria de la Cabecera Municipal y quien presentó una receta propia y con elementos naturales de la región…En esta ocasión, el concurso contó con la presentación de 18 platillos que reflejaron los sabores y tradiciones del Municipio de Colón.
Lorena Velázquez Jiménez, originaria de la Cabecera Municipal fue quien obtuvo el primer lugar por su platillo: Pollo estilo campesino, una receta creada para este concurso con ingredientes recolectados en la región…“Mi platillo lo elaboré con puras cosas del campo. Aproveché ahorita como está la economía y le puse calabacitas de bolita, huitlacoche, flor de calabaza, elotes y pollo. Es una receta propia que se me ocurrió para este concurso”, compartió.
En segundo lugar se reconoció el sabor y la composición del platillo “Pollo en salsa de cacahuate”, de Patricia Ledezma Guevara, originaria de La Carbonera y en tercer lugar, el sazón de Yadira Lizbeth Arreola Cocoletzi, de la comunidad de Ajuchitlán, quien presentó el platillo: “Tamales oaxaqueños de pollo”.
