***… Tres décadas que no le metían inversión al rastro municipal y ahora de entrada anuncian 2.1 millones de pesos.
*** … Además se sabe que hay un proyecto en donde se presume que se hace un proyecto para un nuevo matadero.
*** … Hay opciones, uno cerca de la carretera 57, por la carretera 120 o bien en el Parque Industrial San Juan.
*** … Hay inclusive responsable del proyecto ejecutivo para este rastro municipal que se espera concretar.
Por Raúl Rosillo Garfias
El rastro municipal es uno de los servicios elementales para los mercados, a efecto de garantizar que los productos cárnicos lleguen en condiciones de salud no solo a los frigoríficos de los mercados municipales sino también de ahí a los hogares de los sanjuanenses… el rastro en San Juan del Río, siempre ha sido un matadero de animales de buena calidad, así lo dicen los tablajeros de los mercados y las carnicerías.
Todo tiempo y en todo momento, en campañas político electoral, en reuniones con el gremio de tablajeros, el tema brinca de inmediato, el rastro, los corralitos, los métodos de matanza, el personal, etc… y esto es desde que la sala de matanza estaba en la calle de Galeana pegada al Río, en donde hoy es el juzgado cívico o la cárcel municipal o correccional…los tiempos corren, San Juan del Río creció, la demanda de cárnicos también y urgió entonces reglamentos y mayor vigilancia, espacios más adecuados.
Fue en el gobierno de Leopoldo Peralta Navarrete, cuando la sala de matanza que estaba prácticamente en el centro, se mueve a la colonia los Olivos, cuando aún no había colonia, cuando sus descargas irían a una tratadora especial… el tiempo corre y la demanda es cada vez mayor, ya hay comunidades, delegaciones y colonias que tienen sus propias carnicerías y sus propios centros de abasto, el rastro entonces debe modernizarse y volverse ágil… o sea que hace más de tres décadas que este servicio funciona en los Olivos y desde entonces, no le han dado más que mejorarles para seguirlo utilizando, pero ya su funcionalidad exige cirugía mayor.
Teniendo toda esta información y la urgencia de resolver las necesidades, el alcalde Roberto Cabrera y de acuerdo con el Plan Municipal de Desarrollo que es un documento integral, se determina una inversión de más de 2 millones de pesos…Tras un recorrido por las instalaciones, el presidente municipal entregó el recurso económico, que se verá reflejado en la adquisición de: …• Caldera para cerdos…• Escaldador…• Depiladora…• Riel con cerca de 36 ganchos…• Kit de servicio de seguridad para realizar trabajos
La intención finalmente dijo el alcalde es que los servicios a favor de los habitantes del municipio, sean cada vez más robustos, más eficientes, y capaces de satisfacer las necesidades más elementales de los ciudadanos, en este caso la dotación de cárnicos con calidad y con higiene.
