*** Un nuevo concepto para promocionar otro de los grandes atractivos de Amealco, que apareja con su gastronomía.
*** Es sin duda un reto para el municipio, implementar estos nuevos conceptos de atracción del turismo.
*** Se tendrán apoyos por parte de la Secretaría de Turismo del Estado… y las promociones ya se trabajan.
*** Adriana Vega Vezquez Mellado y René Mejía, inauguraron esta caminata, este pasado jueves y es oficial.
Por Raúl Rosillo Garfias
Mermados ya los negocios, pero con una tradición centenaria en algunos casos, el Municipio de Amealco, la Secretaría de Turismo, la dirección de Turismo Municipal el Comité de Pueblos Mágicos, se han echado a cuestas el rescate de esta bebida prehispánica a base de aguamiel proveniente del maguey, y organizan la caminata del pulque que tiene que ver con las visitas a las pulquerías que quedan en la cabecera municipal en donde además se degustan las tostadas arrieras y algunos otros platillos.
El pulque tiene diferentes nombres de acuerdo con las culturas que lo utilizan, en el caso de los pueblos originarios de Amealco, Santiago Mexquititlán y San Ildefonso, lo llaman en su idioma Ñogui, los purépechas o michoacanos Urapi, y en el Náhuatl Me Octli, por mencionar algunos, así que la mañana de ayer jueves a la hora que quiebra el día como dicen los jornaleros y los trabajadores del campo, la Secretaria de Turismo Adriana Vega Vázquez Mellado y el Presidente Municipal, además de los funcionarios municipales y el Comité de Pueblos Mágicos, ingresaron a la Pulquería de Federico, en donde el lema es… para pulque rico: Federico… una tradición de unos 124 años y que sigue viva.
Esta caminata del pulque tendrá una duración de unas dos horas, se caminarán las calles más antiguas de Amealco, se contarán historias y leyendas de ellas y se degustará pulque en cada una de las paradas que se han y que obligadamente es en los negocios que se dedican a la venta de este producto que al fermentarse se convierte en una bebida alcohólica.
Esta caminata del pulque será los fines de semana, y estará acompañada de la rica y extraordinaria gastronomía de este pueblo Mágico, que si ya es el icono del turismo queretano y nacional, quiere convertirse en un referente de atención y de calidez para los turistas de todos los rincones del mundo, a los que hay que ofrecerles el pulque como una bebida, que tiene decenas de características saludables para la vida.
Los que lo beben frecuentemente hablan de la fertilidad en el hombre y en las mujeres, de la longevidad, pero también de los anticuerpos que se generan para la crianza de los hijos, los cuales son mucho más sanos que los que no consumen esta bebida, considerada y tradicionalmente mencionada como la bebida de los dioses.
Es un líquido que emerge de los magueyes, que lo van depositando en la parte más honda de su corazón, hasta que llega el tlachiquero a hacer su labor de raspar el maguey, extraerle la aguamiel y luego dejarla fermentar, para convertirla en pulque… una bebida que llegó a ser únicamente para las clases bajas de la sociedad, hoy es un atractivo para los turistas… pero la queja de los dueños de las pulquerías, es que las juventudes ya no se interesan por el consumo de esta extraordinaria bebida, que lo mismo mitigaba la sed que sacaba de la depresión a quienes la padecían…. Así es de que no se lo pierda, en Amealco se encuentra la felicidad, pero también la caminata del pulque…
