Con la finalidad de impulsar la producción de conejos a nivel local en la que actualmente participan alrededor de 80 familias, la Presidente Municipal, Elvia Montes Trejo, a través de la Dirección de Desarrollo Social, Económico y Rural proyecta la instalación de un espacio físico digno que permita congregar a los pequeños cunicultores y así estandarizar la calidad de la producción.
Como resultado de un encuentro en la Presidencia Municipal encabezada por la alcaldesa y la Directora de Desarrollo Social, Económico y Rural, María de Jesús Chávez López, con Luis Curiel integrante de la Comisión Agropecuaria de la Confederación Patronal de la República Mexicana (COPARMEX) y productores cunícolas del Estado de México, Elvia Montes mostró su interés para apoyar el proyecto que a su vez abastecería a un rastro Tipo Inspección Federal (TIF) donde se proyecta el sacrificio de 18 mil conejos diarios, que en breve se construirá en la zona metropolitana de Querétaro.
De tal manera explicó María de Jesús Chávez Rodríguez, la propuesta de los empresarios es instalar unidades satélites de producción de conejo que a su vez abastecerán el rastro TIF, “Esto se hará a través de los pequeños productores de conejo existentes en Ezequiel Montes, que los organicemos y lo metamos a esa nave para que produzcan su conejo”.
Este esquema agregó, permitiría disminuir el costo de producción al existir compras consolidadas de insumos y alimentos, “para que el costo de producción sea menor, además que los productores al sacrificar en el rastro TIF ya tendrán asegurado un mercado para su producto”.
En este sentido compartió que la alcaldesa se comprometió en analizar la posibilidad que el municipio pueda donar un terreno donde se construya una nave que congregue a más de 80 pequeños productores cunícolas, “este proyecto detonaría la cunicultura en el estado y daría trabajo a muchas familias favoreciendo la economía de los pequeños productores”.
Asimismo resaltó, el consumo de carne de conejo es saludable, “lo consumen cotidianamente los deportistas, por su alto contenido en proteína, si hay mercado para este tipo de producto en cadenas comerciales a nivel nacional, así como en restaurantes”.
