Por Raúl Rosillo Garfias
Una de las tareas fundamentales de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario Municipal a cargo de Roberto Jiménez Salinas, es propiciar que la gente de las comunidades aprenda y desarrolle sus propias habilidades para transformar los productos que tienen al alcance de la mano y que le son sencillos de obtener, para que al transformarlos les impongan un valor agregado que como consecuencia, les permita a las amas de casa y a los habitantes de cada lugar convertirlos en mercancías que les ayuden a fortalecer sus economías.
Roberto Jiménez Salinas personalmente impartió el curso de Dulcería Tradicional en la comunidad de El Mirador, en donde un grupo de emprendedores y emprendedoras estuvieron presentes en dicha capacitación, que a la par les deje como misión y como visión que desarrollen un modelo de negocio, en donde ellos impulsen lo que hacen y que a la postre los pone en sintonía con la búsqueda de autoemplearse y ganarse así la vida o fortalecer sus recursos económicos.
En esta primera etapa, las participantes en este curso, conocieron el proceso mexicano de elaboración de mermeladas de garambullo, fresa, piña, manzana y algunos otros productos que se pueden garapiñar, como la nuez, el cacahuate, la pepita de calabaza y ajonjolí… y la idea es conformar equipos de trabajo en las comunidades, que a la postre hagan pequeñas empresas autosustentables… no sólo en dulcería mexicana, sino en muchos otros menesteres que se pueden ir identificando en cada lugar… dice el Secretario Roberto Jiménez.
Explica que la riqueza que tienen las comunidades, en productos y en habilidades, pero sobre todo en voluntad de salir adelante, es lo que hay que aprovechar en este momento en el que el campo está deprimido y hay que buscar alternativas económicas rentables… esto desde luego no es nuevo… Desde el nacimiento de las comunidades se han hecho intentos por hacer empresa y hay historias de éxito.
