Querétaro, Qro.- La Secretaría de Turismo del estado (SECTUR) y el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores (IGES) realizará el “Festival Raíces” donde se lanzará un menú 100% queretano durante los meses de junio y julio; donde se presentara en el restaurante Roots, la Secretaría de Turismo del estado (SECTUR) recalcó la importancia de impulsar a la gastronomía típica de Querétaro, en conjunto con los vinos y quesos que han ganado gran reconocimiento durante los últimos años.
A partir del próximo 26 de junio a las 19 horas, se lanzará este menú que “estará conformado por más de 10 platillos de cocina queretana que van desde entradas, sopas, platos fuertes, hasta postres”, recalcó Leonardo Montiel, director general de The Company y Restaurante Roots.
Por su parte, la directora del Instituto Gastronómico de Estudios Superiores, Olivia González aseveró que actualmente se cuenta con estudios e investigaciones de más de 20 años, de rescate de cocina tradicional del estado, por lo que es muy importante que finalmente se pueda exponer a través de un restaurante.
