Por Mario Alberto Hernández
Seguramente usted asiste a algún restaurante desde el más pequeño (una fonda de “comidas corridas”, taquería, tortería, etc.) hasta el más elegante y prestigiado, quizás usted no sea como yo, que solicito facturas; pero si es así ¿en cuántos de estos restaurantes le han mostrado el Aviso de Privacidad para garantizar el correcto manejo de su información?
¿O bien, ha visto el sistema de cámaras de seguridad privada dentro de algunos de esos restaurantes? Finalmente y para no agobiarlo, cuando usted se registra en la lista de espera ¿quién vigila que la lista no esté a la vista de cualquiera? ¿qué datos le piden para reservar su mesa? ¿le han mostrado el Aviso de Privacidad en algún momento?
De acuerdo con el DENUE 2024, en México hay 723,285 negocios de venta de alimentos y otros sitios de comida. Los estados con mayor número de restaurantes son: Estado de México con 87,785; Ciudad de México con 54,456 y Jalisco con 48,178.En Querétaro hay 9,191 establecimientos en total.
En cada uno de estos lugares, desde el punto de vista de Compliance (Cumplimiento con la normatividad) debería haber un manejo correcto, transparente y en concordancia con la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de Particulares (LFPDPPP) en el que las empresas den el debido tratamiento de la información que nosotros como Titulares les damos para recibir sus servicios.
La LFPDPPP en el Art. 6 establece uno de los principios vinculantes entre la empresa y el cliente, el Principio de Información que es el que le da origen al Aviso de Privacidad pero que además incluye el manejo de video, voz, imagen y cualquier otro dato “concerniente a una persona física identificada o identificable” como se define en el Artículo 2.
Todos los que prestamos un servicio y/o vendemos artículos, no importando si somos personas físicas o morales; estamos obligados a cuidar los Datos Personales de nuestros clientes, empleados y proveedores; el mal manejo de la información que nos comparten los clientes, empleados o proveedores, deriva en demandas por el mal manejo por parte de los Titulares, en problemas de procesos y en algunos casos en demandas por abuso de confianza.
De acuerdo con cifras del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública, mientras en 2022 fueron presentadas 833 denuncias por el delito de abuso de confianza, en 2023 se interpusieron 31 mil 84, un incremento de 37 veces.
Por ello las empresas deben tener un sistema de Gestión de Datos Personales basado en la ley y soportado por la Cultura de Protección de Datos Personales que lleve a la trazabilidad, rendición de cuentas, sistemas de control de acceso a las bases de datos de los restaurantes -y en general de toda empresa independientemente de su giro- porque en todo su proceso hay “puntos de compromiso” de información importantes, por ejemplo al solicitar una reservación, al ingresar a la lista de espera, al estar dentro del lugar, al cerrar la cuenta; y luego, posterior al facturar a los proveedores, al pagar a los empleados, al repartir las propinas, etc.
El prestigio de un restaurante -y de toda empresa- no estriba solamente en el manejo con calidad de los servicios o bienes que ofrece, sino en el cumplimiento de las normas que involucran la existencia del negocio y de la marca.
Como ciudadanos debemos cuidar nuestros Datos Personales en todo momento, porque tienen un valor para los delincuentes quienes se acercan a los empleados que no saben el problema al que pueden meter al negocio y a sus clientes. Por ello cada vez que vaya a un restaurante hágase un favor y hágaselo al país: ¡Solicite el Aviso de Privacidad!
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