Por: Mariana Canseco
Estuvo reñida la votación para que las carnitas de Santa Rosa Jáuregui fueran declaradas como platillo patrimonio cultural del Estado de Querétaro. Durante una sesión de Pleno de la LXI Legislatura local, se aprobó el dictamen con 12 diputados a favor y 11 en contra.
Opinión de la oposición
Tras la aprobación, el diputado local por Movimiento Regeneración Nacional (Morena), Ulises Gómez de la Rosa, consideró que Santa Rosa Jáuregui tiene necesidades prioritarias que deberían atenderse:
“Con todo respeto no es la prioridad para Santa Rosa, lo que quiere la población, lo digo fuerte y claro, es agua, drenaje, caminos, seguridad, transporte y regulación a su tierra”, precisó.
Aclaró que reconoce la importancia de la venta de carnitas para la economía de la delegación, pero señaló que aunque no se hubiera declarado patrimonio cultural, las carnitas seguirán vendiéndose:
“Las carnitas por sí solas se venden, no necesitan de un papel para justificar la productividad”, reiteró, sugiriendo que deberían priorizarse dictámenes que realmente beneficien a la ciudadanía.
Defensa de la declaratoria
Por su parte, el diputado local por el Partido Acción Nacional (PAN), Mauricio Cárdenas, quien votó a favor, defendió que los legisladores tienen la responsabilidad de proteger las tradiciones y hacerlas reconocidas.
“Reconocer a las carnitas de Santa Rosa como patrimonio cultural es reconocer el alma de una comunidad, es valorar a las familias que generación tras generación han transmitido no solo recetas, sino formas de vida, saberes y una identidad profunda que no se vende ni se improvisa, se vive”, concluyó.
