Por Edgar Padrón.
El municipio de Amealco de Bonfil celebró su tradicional Martes de Gallos en el parque El Cerro de los Gallos. Esta festividad, arraigada en la cultura local, se realiza en la antesala del Miércoles de Ceniza y el inicio de la Cuaresma.
Aprovechando la coincidencia con los tradicionales martes de mole, los habitantes y visitantes de Amealco disfrutan de una rica variedad de platillos típicos. Entre las comidas que se ofrecen destacan el mole con pollo o guajolote, los chicharrones de res, las carnitas estilo Amealco, las tostadas arriero y por supuesto, el infaltable pulque.
A medida que avanza la tarde, las familias amealcenses se congregan en el Cerro de los Gallos para disfrutar de un ambiente festivo amenizado por música de banda y mariachi. El parque ofrece diversas atracciones para todas las edades.
Los más pequeños participan en talleres creativos, como la elaboración de huevos rellenos de confeti, que evocan a los huevos de Pascua.
Al caer la noche, la emoción aumentó con la realización de peleas de gallos, un evento que forma parte de la tradición y que pone el broche de oro a esta festividad.
El Tradicional Martes de Gallos en Amealco de Bonfil es una celebración que refleja la riqueza cultural y gastronómica de la región, y que reúne a familias y visitantes en un ambiente de alegría y tradición.
