Lic. Roberto Cárdenas Cachoa
Querétaro y sus Viñedos
El estado de Querétaro, se ubica geográficamente en un lugar sin duda privilegiado, contando también con una altura al nivel del mar, que propicia un generoso ecosistema de variada índole en todo su territorio. Bosques, valles, ríos, presas y un semidesierto, son elementos que dotan a este lugar ubicado en el centro de la república, de de un tesoro inagotable de recursos naturales, que son en algunos casos únicos en el país, como las cactáceas y demás elementos endémicos que brinda la naturaleza a Querétaro. Hoy me detendré entre una gama de ejemplos, en los viñedos que se ubican en el semidesierto queretano, que tienen su sitio en el municipio ganadero de Ezequiel Montes. La tierra de esta zona, es de una calidad especial que da como resultado el desarrollo profesional de unos vinos reconocidos a nivel mundial, ganando en su caso algunos premios por la calidad de su uva. En el estado, se han asentado empresas tanto nacionales como extranjeras, para la producción de la vid, al notar que por el clima, la calidad de la tierra, se brinda una cosecha de gran fuerza, sabor y calidad que de la mano de la tradición de los enólogos que con su maestría dan el toque reconocido a nivel nacional, rivalizando con Baja California. Cavas Freixenet, es un ejemplo de la calidad en la atención y en el producto, es una oportunidad de iniciar un viaje en familia o en pareja al placer que brinda el enoturismo. Viñedos la Redonda y también Viñedos Los Azteca, son oportunidades que también puedes disfrutar cada uno su toque particular, como en el caso de “Viñedos la Redonda” con sus variedades de cactáceas y sus siempre interesantes recorridos al corazón de los viñedos y terminando en la enoteca y qué decir de “Viñedos los Azteca” que se une al sabor del buen vino que se produce un tradicional espectáculo de charrería. En los viñedos se atiende de lunes a viernes hasta las seis de la tarde y es importante resaltar que todos se encuentran muy cerca del pueblo mágico de Tequisquiapan, que es cede de la reconocida “Feria del Queso y el vino”, que cada año se realiza con el aporte de la industria turística local que es la más importante de todo el estado. No importa la época del año, siempre es un deleite visitar los viñedos queretanos, y para ello hay variados recorridos que se dan desde Tequisquiapan y también desde algunos hoteles de los municipios cercanos como San Juan del Río en especial. Si les interesa, pueden preguntar en la oficina de la Dirección de Turismo Municipal. La ruta del queso y el vino, es esencial para poder disfrutar de los sabores de un estado que tiene todo lo que no te imaginas para sentir el toque de la naturaleza, la aventura y la cultura como lo es Querétaro. Les dejo mi Twitter: @robercachoa ¡Todo bien!
